Mersin Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi 3 Temmuz 1992 tarihinde kurulmuş ve 1993-1994 Eğitim-Öğretim yılında Resim Bölümü'ne 20 öğrenci alınarak eğitim-öğretime başlamıştır. Kuruluş yasasında yer alan bölümlerden 1994-1995 Eğitim-Öğretim yılında Heykel ve Grafik Bölümleri'ne, 1996-1997 Eğitim-Öğretim yılında Sahne Dekorları ve Kostümü Bölümü'ne, 2000-2001 Eğitim-Öğretim yılında ise Seramik ve Tekstil Bölümleri'ne öğrenci alınarak faaliyete geçirilen bölümlerin sayısı 6’ya çıkarılmıştır.